正统原产地香辛料产地
香辛料类
根据需求,可免费粉碎加工:大粗/中粗/细面。
香料,英文一般用spice,指称范围不同,是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉香味的香料,物质,是配制香精的原料。具有令人愉快的芳香气味,能让我们的嗅觉与味蕾再次得到洗礼。
罗汉果
味甜,味食香料,去腥,增加菜的色相。
红豆蔻
味辛,去腥。
香菜籽
增加菜香,去腥去膻。
砂仁(香砂)
气味辛凉,增加香味
黄栀子
有轻微甘草样的味道,回口微苦,只能增色,增香去异作用微小。
党参
味苦、去腥,开胃增加口感。
山奈
味辛甘,开胃消食。
丁香
在卤菜中起着增香去腥/增味等作用。香味浓/有麻舌感。
香茅草
味道香,微甘,常研成粉用。适用于烧烤类及调制复合酱料。
肉蔻(肉豆蔻)
气味苦香,味道辛凉微苦,作调味料,可去异味,增香辛。
白胡椒
温中散寒,下气,曾加卤菜的辣味。
排草
增香,卤料中—定要有的。
桂皮
性大热,味辛甘,有小毒,增加香味。
千里香
味微辛,苦而麻辣。
当归
药香味,先有甜味,后是麻,可当做花椒用。药用卤料必备。
桂丁
强烈芳香,味辛甘。
陈皮
消火,祛湿,开胃,去腥。
黄芪
味道甘甜,去腥。
广木香
味道辛广木香、苦,增加香味。
沉香
调味香料;增加辛香
姜黄
味道辛辣,有轻微橙味和特殊香味,可增加菜肴金黄色。
甘草
去腥,味甜在卤水中起回甜作用。
草果(草果仁)
味苦,调味香料;增加辛香。
白扣(白豆蔻)
可去异味,增香辛。卤菜必备,家用烧鸡烧鸭,香味十足!
香果
整粒品作为汤类、烹饪、腌制等,粉状品常用于水果蛋糕、香肠等。
丹皮
有浓烈的而特殊香味,味微甜,较为辛辣。
老扣(草蔻仁)
香料植物,增加香味,去腥去膻。
白芷
气味苦香,味道辛凉微苦,作调味料,可去异味,增香辛。
蔚萝
味道辛辣,有特异香气,可以提升麻辣火锅的香辣味。
荆芥
味辛、微苦,清香气浓,多放于凉拌菜中。